F&B 시장은 빠르게 변화하고 있다. 특히 최근 주목받는 흐름은 ‘옵션 소비’다. 정해진 메뉴 그대로 주문하기보다, 옵션을 더하거나 빼며 개인의 취향에 맞는 소비를 지향하는 방식이다. 이는 소비자에게는 합리적이고 주체적인 소비 경험을 제공하며, 브랜드 입장에서는 새로운 수익 구조를 만들 수 있는 기회가 된다.국내 저가 커피 프랜차이즈들도 이 흐름에 적극적으로 반응하고 있다. 단순한 가격 경쟁만으로는 더 이상 차별화가 어려운 상황에서, 소비자는 저렴한 가격은 유지하되 ‘나만의 선택’을 반영할 수 있는 서비스를 원하고 있다. 이때 옵션 설계는 소비자 만족도와 브랜드 전략을 동시에 충족시킬 수 있는 수단이 된다.대표적인
인건비와 원자재 가격 상승이 이어지면서, 커피 프랜차이즈 업계는 운영 효율을 높이기 위한 다양한 방식의 전환을 시도하고 있다.이 가운데 모바일 주문 시스템이 하나의 해법으로 떠오르고 있다. 고객이 앱으로 미리 주문·결제를 완료한 후 매장에서 음료만 수령하는 방식으로, 인력 부담은 줄이고 주문 처리 속도는 높일 수 있다는 점에서 실효성이 있다는 평가다.모바일 주문 플랫폼 '패스오더'에 따르면, 현재 국내 가맹점 수 기준 상위 10개 커피 프랜차이즈 중 9곳이 이 시스템을 도입한 것으로 나타났다. 메가MGC커피, 이디야커피, 컴포즈커피, 빽다방, 더벤티, 매머드커피 등 다수 브랜드가 포함되며, 일부는 본사 차원의 제휴를 통해
국민 간식 주요 프랜차이즈의 식품위생법 위반 건수가 최근 3년간 833건에 달하는 것으로 나타났다.국회 보건복지위원회 소속 서정숙 국회의원(국민의힘)이 식품의약품안전처로부터 제출받은 최근 3년간 햄버거, 치킨, 떡볶이, 피자, 족발 등 국민 간식 주요 프랜차이즈 업체의 식품위생법 위반 현황에 따르면 2021년 291건, 2022년 381건 그리고 올해 6월까지 161건 등 총 833곳의 프랜차이즈 업체가 식품위생법을 위반한 것으로 집계됐다.식품위생법을 위반한 이들 프랜차이즈 업체에는 시정명령 370건, 과태료 부과 360건, 영업정지 42건, 과징금부과 25건, 시설개수명령 17건, 영업소폐쇄 2건 등의 행정처분이 내려졌다.영업소폐쇄에 처해진 ...
와이덱스는 오는 10일부터 12일까지 서울 코엑스에서 열리는 ‘제 70회 프랜차이즈 창업박람회 2023 Coex’에 참가한다고 9일 밝혔다. 박람회에 참가하는 업체 중 유일한 의료기기 브랜드로 프리미엄 창업 아이디어를 제시할 예정이다.와이덱스는 이번 창업박람회에서 최고 전문가, 탁월한 기술력, 장인 정신에 집중한 브랜드 정체성을 적극 알리고 국내 시장에 맞는 브랜딩 가이드를 소개할 계획이다. 프리미엄 고객 경험으로 이어질 수 있도록 수준 높은 매장 인테리어와 디스플레이, 글로벌 마케팅 물자를 제안한다.또한 센터의 전문성 강화를 위해 국내 청각학 석박사의 정기적인 교육과 글로벌 차원의 수준 높은 교육 프로그램을 신규 센터에...
식품의약품안전처(처장 이의경)는 어린이 기호식품* 조리·판매 업소 중 점포수 50개 이상의 프랜차이즈 매장에서도 영양성분 및 알레르기 유발 원료 표시를 의무화 하도록 ?어린이 식생활안전관리 특별법? 시행령 개정안을 6월 19일 입법예고한다고 밝혔다.* 어린이 기호식품 : 햄버거, 피자, 아이스크림 등 어린이들이 선호하거나 자주 먹는 조리식품그 동안 소비자의 알권리 충족 및 건강한 식생활 관리를 위해 100개 이상의 점포를 지닌 대형 프랜차이즈는 영양성분*과 알레르기 유발 원료**를 사용한 제품에 해당 성분을 표시해 왔다.* 영양성분: 열량, 단백질, 포화지방, 당류, 나트륨 등 5종** 알레르기 유발 원료: 알류(가금류만 해당), ...
배달 음식 및 외식 문화가 성행하는 가운데 대중들이 많이 이용하는 프랜차이즈 음식점의 원산지 표시가 미흡하다는 사실이 드러났다.한국소비자원 식의약안전팀이 직장인들의 주요 8개 점심‧저녁메뉴를 취급하는 가맹점 수 상위 프랜차이즈 음식점 80곳을 조사한 결과, 50%가 넘는 43개 업소에서 총 76건의 부적합 사례가 확인된 것이다.세부 위반 사항은 원산지 미표시‧허위표시, 소비자가 원산지를 쉽게 확인하기 힘든 경우로, 원산지 미표시‧허위표시의 경우 식육의 품목 미표시, 일부 메뉴 원산지 표시 누락, 거짓 또는 혼동 우려가 있는 원산지 표시, 쇠고기 식육의 종류 미표시 등으로 35건이 확인되었다.소비자가 원산지를 쉽게 확인하...
43회를 맞이한 국내 최대 프랜차이즈&창업 전시회 에 베이커리 브랜드 얌얌식빵(YUM YUM BREAD)이 부스를 열었다.얌얌식빵은 식사용‧간식용으로 사랑 받고 있는 식빵을 슈크림, 와사비, 오징어 먹물, 보리밥 등 다양한 재료로 제조‧판매하고 있다. 어른, 아이 모두에게 사랑 받는 식빵을 더욱 다채로운 재료로 만들어 더 이상 식사대용만으로 먹는 것이 아닌, 가족, 친구, 연인과 함께 즐기는 간식으로 자리 잡도록 하는 것이 얌얌식빵의 목표다.이번 프랜차이즈 서울에 참가한 얌얌식빵은 다양한 종류의 건강빵을 저렴한 가격에 즐길 수 있다는 점, 식빵이라는 보편화 된 먹거리로 소비자들에게 친숙하게 다가갈 수 있다는 점, 적은 창업자본으...
18일 오후 서울 강남구 코엑스에서 열린 프랜차이즈 창업 박람회, ‘프랜차이즈 서울’이 성공적으로 개최된 가운데 한 관람객이 24시 무인 스터디카페 브랜드 ‘포인트 스터디카페’ 부스를 찾아 설명을 듣고 있다.포인트 스터디카페는 기존의 스터디카페와는 달리, 2단계 무인 시스템을 도입하여 더욱 완벽한 무인화를 추구, 수익성을 높이고 있다. 또한, 창업자에게 실질적 인테리어 비용을 최소화하여 동종업계 최저비용으로 창업이 가능하다는 특징도 가지고 있다.포인트 스터디카페의 창업 절차 및 비용 등에 관한 내용은 포인트 스터디카페 홈페이지(http://pointstudy.cafe24.com)를 참고하거나 혹은 20일까지 코엑스에서 열리는 ‘프랜차...
식품의약품안전처가 지난 6월 12일부터 26일까지 대형 프랜차이즈 업체 15곳과 해당 가맹점 45곳을 대상으로 특별점검을 실시한 결과, 유통기한이 경과한 제품을 사용하거나 냉장 제품을 실온에 보관하는 등 식품위생법을 위반한 7곳을 적발하여 행정처분 및 고발 조치하였다.이번 점검은 본사가 가맹점(직영 포함)에 각종 식재료를 공급하는 형태로 운영되고 있는 프랜차이즈의 특성상, 식품사고 발생 시 전국적으로 확산될 우려가 있어 식품안전관리를 강화하기 위해 대형 프랜차이즈 업체를 중심으로 시행되었다.주요 위반 내용은 ▲유통기한 경과 제품 사용(1곳) ▲위생적 취급기준 위반(2곳) ▲식품 보관기준 위반(3곳) ▲식품 등 허위 표시...
식품의약품안전처(류영진 처장)는 한국편의점산업협회(대표 조윤성)‧ 한국프랜차이즈산업협회(대표 박기영)와 함께 식품 안전 관리 강화를 위한 상호 협력을 주요 내용으로 6월 11일 식약처 본부(충북 청주시 소재)에서 업무협약을 체결한다고 밝혔습니다.이번 업무협약은 최근 편의점 및 외식프랜차이즈 가맹점이 지속적으로 증가함에 따라 유통식품의 안전관리를 강화하기 위해 마련되었습니다.* 편의점 가맹점 연평균 증가율 14.7%(2015년 26,755개 → 2017년 35,222개)* 외식프랜차이즈 가맹점 연평균 증가율 5.0%(2015년 100,833개 → 2017년 111,150개)주요 내용은 ▲자율위생관리, 이물혼입 방지, 보관기준 준수, 위해가능 영양성분 줄이...
식품의약품안전처(처장 류영진)는 지난 1월 10일부터 1월 24일까지 프랜차이즈 외식업체에 식재료를 납품하는 제조‧가공하는 업체 73곳을 점검한 결과, 11곳을 적발하고 행정조치 하였다고 밝혔습니다.이번 점검은 최근 외식 문화가 확산되면서 우리 국민이 많이 이용하는 외식업체에 대한 식품안전관리를 강화하기 위해 프랜차이즈 업체에서 사용하는 식재료 제조업체를 대상으로 실시하였습니다.주요 위반 내용은 ▲자가품질검사 미실시(3곳) ▲품목제조 보고 위반(2곳) ▲무표시 축산물 제조‧판매‧사용 위반(3곳) ▲영업자 준수사항 위반(2곳) ▲유통기한 경과 제품 사용(1곳) 입니다.충북 음성군 소재 OO업체는 유통기한, 도축장명 등이 전...
